Az articsóka szuper prebiotikum és rostforrás – 4 isteni receptet mutatunk

Egy kiadós saláta sok zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és fehérjeforrást is tartalmaz - éppen ilyen a sült articsóka saláta is, amely munkahelyi vagy piknikezős ebédhez is tökéletes választás. Fogj egy articsókát, mosd meg alaposan és vágd darabokra. Áztasd be egy tál vízbe szeletelt citromkarikákkal egészen addig, amíg a sütőbe nem kerülnek. Kenj meg egy kisebb tepsit egy evőkanál olívaolajjal. Vedd ki az articsókát a vízből, tegyél rá két evőkanál olívaolajat, sózd és borsozd, majd mehet is a sütőbe. 25-30 perc alatt puhára sül.

Ez alatt az idő alatt keverj össze fenyőmagot és fokhagymát egy kis robotgépben. Pépesítsd le, majd adj hozzá borsót, citromlevet, dijoni mustárt, spenótot és mentát. Adj hozzá olívaolajat, és turmixold simára az egészet. Vegyél elő egy nagy tálat, és tetszés szerinti salátával, csicseriborsóval és fetasajttal keverd össze a szószt, tedd rá a sült articsókákat, és már el is készültél.