Pénztárcabarát menü
Harapnivaló: kandírozott csokis narancshéj
Leves: tárkonyos csirkemell raguleves
Főétel: sós bundában sült csirkecomb majonézes burgonyával
Desszert: mákos guba vaníliasodóval
A narancsok héját alaposan mossuk át, használjunk körömkefét is, hogy minden szennyeződést eltávolíthassunk. A narancshéjról távolítsuk el a fehér részt, csíkozzuk fel, majd egy napig áztassuk hideg vízben. A beáztatott narancshéjakat főzzük fel, majd hűtés után cukorszirupban érleljük. Az üvegesre főtt, cukorbevonatú narancshéjak felét mártsuk csokiba, és rácson hagyjuk hűlni.
Egy edényben vöröshagymát dinsztelünk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet. Miután a hús kifehéredett, a felaprított zöldségeket (sárgarépa, zöldbab, karalábé, stb.) is átforgatjuk, majd felöntjük vízzel. Leveskockával, tárkonnyal ízesítjük, majd puhára főzzük, végül habarással sűrűsítjük. Olvass még a témában
A csirkecombokat vastagon megsózzuk, olajjal bekent tepsiben, kevés vízzel először lefedve pároljuk, majd aranybarnára sütjük. A körethez kockára vágott burgonyát főzünk, amit hűlés után hagyományos módon elkészített tartármártásba forgatunk.
