A rebarbara szezonja áprilistól egészen nyár közepéig tart. Ezt a lágyszárú vitaminbombát rengeteg ételbe és különlegességbe felhasználhatjuk, csupán arra kell nagyon odafigyelnünk, melyik részét esszük meg, ugyanis a leve köztudottan mérgező, ezért nem ajánlott fogyasztási célokra. Tele van oxálsavval és antrakinon-glikozidokkal, mely vegyületek nagyobb mennyiségben toxikus hatásúak lehetnek – különösképpen a vesék működésére nézve. Éppen ezért, ha rebarbarát veszel a boltból (és rajta vannak a levelei), vagy akár otthon frissen leszeded, a leveleit mindenképpen távolítsd el róla, hogy elkerüld a kellemetlenségeket.
Egészséges zöldség, tele vitaminnal
A szára azonban nagyon egészséges, hiszen tele van vitaminokkal és értékes ásványi anyagokkal. Gazdag B-vitamin forrás, de magas az A-, a C-, a K- és az E-vitamin tartalma is, valamint bővelkedik cinkben, kalciumban, rézben és vasban is.
Tele van egészséges rosttal, így kiváló az emésztésnek, segít beindítani a bélmozgást, és mivel enyhe hashajtó hatása is van, székrekedéses problémák esetén kiválóan alkalmazható.
Olvass még a témában
Rostjai csökkentik a „rossz” LDL koleszterinszintet, minimalizálva a szívbetegségek kockázatát. A szára bővelkedik antioxidánsokban, melyek semlegesítik a szervezetben a szabad gyökök károsító hatását, ezáltal a rebarbara támogatja a sejtek épségét és egészségét, illetve hozzájárul az öregedési folyamatok lassításához is.
Mint már korábban említettem, gazdag kalciumban és K-vitaminban, amelyek hatására erősíti a csontokat, és segít a csontritkulás megelőzésében. Magas a víztartalma, így a hidratálás kapcsán is számíthatunk rá. Kiegészítheti a fogyókúrát és a diétát, már csak azért is, mert alacsony a szénhidráttartalma és kevés kalória van benne.
