Cékla: színes, friss és sokkal lágyabb, mint hinnéd
A cékla nyersen teljesen más arcát mutatja, mint közkedvelt savanyúságként: földes ízű, viszont finoman édes és krémesen ropogós. A héját mindenképp érdemes levágnod, mert az adja az esetlegesen durva állagát, de a belseje tökéletes állagú. Vékonyra gyalulva, gyufaszálra szeletelve is mutatós és nagyon jól illik hozzá a savasabb közeg: citrom, narancs vagy egy kevés almaecet csodát tesz vele.
