5 felfalnivaló hideg ebédötlet a forró nyári napokra

A tésztasaláta klasszikus nyári finomság, amit megannyi verzióban elkészíthetsz. Ez az opció tele van paradicsommal, kukoricával és fekete babba, krémes avokádó öntettel meglocsolva pedig egy igazán egészséges és ínycsiklandó ebéd lehet. ½ érett avokádót, ¼ csésze majonézt, 2 evőkanál lime levét, 1 kis gerezd fokhagymát lereszelve, ½ teáskanál sót és ¼ teáskanál köményt pürésíts simára egy robotgépben.

Főzz ki 3 csésze tetszőleges tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízben, csepegtesd le, öblítsd le hideg vízzel, majd ismét csepegtesd le. Tedd át egy nagy tálba. Ha kihűlt, keverj hozzá 1 csésze apróra vágott paradicsomot, ½ csésze konzerves, leöblített feketebabot, ½ csésze kukoricát, ½ csésze Cheddar sajtot, ¼ csésze kockára vágott vöröshagymát és ¼ csésze apróra vágott friss koriandert. Locsold meg az öntettel, és kész is finomság.

Sokszor azok az ételek a legvonzóbbak, amelyekről nemcsak sejtjük, hogy finomak, de látjuk, hogy sokféle színben pompáznak. Pontosan ilyen a zöldséges tortillatekercs, amit tényleg mindössze néhány perc alatt elkészíthetsz. Tetszőleges számú tortilla lapot kenj meg humusszal. Pakold meg ízlés szerinti színes feltétekkel, például Cheddar sajttal, spenótlevelekkel, kaliforniai paprikával, csírákkal, káposztával és sárgarépával.

Tekerd fel egyesével a lapokat, vágd őket néhány centiméteres körökre, és ízlés szerint valamilyen krémes, fűszernövényes mártogatóssal tálald. Így szinte pillanatok alatt kapsz egy látványos finomságot, ami még a legforróbb napokon is biztosan meghozza majd a kedved ahhoz, hogy ebédelj. Ami szintén előnyös, hogy a kis karikákat egy dobozba egymás mellé pakolva gyakorlatilag bárhová magaddal viheted a tápanyagdús falatkákat.