Az édesburgonya mindezek ellenére javítja a vércukorszintet. Egy közepes édesburgonya 6,6 g rostot tartalmaz, ami segíti a vércukor szintjének normalizálását azzal, hogy lassítja az emésztést és a felszívódást. az inzulin-anyagcsere azért ennél sokkal bonyolultabb dolog, nem is mennék itt bele ennek taglalásába.
Az azonban tény, hogy az édesburgonya olyan hatással van a kettes típusú diabétesszel élőkre, amely megnöveli az ún. adiponektin szintjét. Ez egy hormon, ami úgy viselkedik, mint a fehérjék. Segít az inzulin szintjének szabályozásában. Ennek a hormonnak a hatására a sejtek könnyebben veszik fel a cukrot, így az édesburgonya fogyasztása kifejezetten jót tesz cukorbetegség esetén.
A kedvenc édesburgonyás receptjeim:
- Batátachips
3-4 közepes batátát legyalulok, és vízbe teszem 20 percre. amikor letelt, egy tiszta konyharuhával szárazra törlöm a karikákat. Kókuszolajban sütöm ki, nagyon gyorsan kész. Kiszedem papírtörlőre, és kedvem szerint fűszerezem (sóval, zöldfűszerekkel), de natúr is nagyon finom. Ebből a mennyiségből sok lesz. Olvass még a témában
- Sült édesburgonya tahinivel
3-4 közepes édesburgonyát meghámozok és hasábokra vágom. 20 percre vízbe teszem, majd szárazra törlöm. 1 teáskanál fokhagymaporból és 1 teáskanál vöröshagymaporból keveréket készítek, ebbe forgatom a hasábokat, majd sütőpapíros tepsire rakosgatom őket. A sütőben megsütöm, utólag lehet kicsit sózni is.
A tahinihez 20 dkg szezámmagot száraz serpenyőben illatosra pirítok. Miután kihűlt, fél deci olívaolajjal egy késes robotgépben elkezdem krémszerűvé varázsolni, ha kell adok még hozzá olajat, míg a kívánt állagot elérem. Hűtőben tárolom egy kis olajjal a tetején. A sült batáta isteni lesz tőle!
Remélem, még sok olyan receptet megismerhetek majd, ami feltárja ennek a különleges zöldségnek minden jó oldalát. Eddig egy hatalmas ízutazáson veszek részt, aminek semmi köze a gesztenyéhez vagy a sütőtökhöz.
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
