Címlap / Életmód / Táplálkozás / Az ételintolerancia nem hóbort –...

Az ételintolerancia nem hóbort – Godáné Reisinger Karolina dietetikus válaszol

Írta Nyul Debóra 2023.03.01.

Ne maradj le rólunk: állíts be minket elsődleges forrásnak, és többször látod a bien.hu-t a Google-találataid közt.

Hosszú éveken keresztül én is azok közé tartoztam, akik alapvetően szinte mindig egészségesnek érzik magukat, és néhány megfázást leszámítva tényleg minden betegség elkerült. Amikor azonban a húszas éveim elején, hónapokig tartó rosszullétek után kiderült, hogy glutén- és tejérzékeny is vagyok, nagy kihívással néztem szembe. Enni mindig is szerettem, főzni is, a mentes élelmiszerek és a diéták világa viszont eléggé távol állt tőlem. Így addig egy mentes élelmiszerben is maximum annyit láttam, hogy talán én is megkóstolnám, de különösebben nem foglalkoztatott.

Amióta én is érintett vagyok, megtanultam, hogy minden diétázó megérdemli, hogy tiszteletben tartsák, ő hogyan étkezik, és mit miért választ. Hiszen eleve nem feltétlenül lehetünk biztosak benne, miért döntött így. Míg vannak, akiknek valóban nem származik semmi bajuk abból, ha esetleg nem az kerül a tányérjukra, amit szerettek volna, addig másoknak az egészsége kerülhet veszélybe ilyen esetekben. Godáné Reisinger Karolina dietetikus segítségével most te is könnyebben átláthatod, miért nem szabad félvállról vennünk, ha körülöttünk bárki mentes ételeket fogyaszt.

„Nem jó nekik semmi”: miért haragszanak a férfiak a mai nőkre?

Mikor beszélhetünk ételintoleranciáról?

A köznyelvben ételintoleranciaként említett három fő, leggyakoribb probléma a laktózérzékenység, lisztérzékenység (cöliákia/coeliakia), és az ételallergiák. Ezt a hármat fontos megkülönböztetni. Az első egy emésztési probléma, enzim hiány, ami a laktóz nevű cukrot bontó enzim hiánya. Ebben az esetben az enzim tablettás pótlása, vagy a laktózmentes élelmiszerek általában megoldják, segítenek elkerülni a tüneteket.