Brokkoli
Több kutatás bizonyítja, hogy a zöldségek minden újramelegítéssel veszítenek vitamintartalmukból, főleg a C-vitaminból. A brokkoli különösen gazdag C-vitamin forrás, de nemcsak ebből veszít melegítéskor, hanem folát-tartalmából is.
A folát a B-vitaminok közé tartozik – szintetikus formája a folsav – és azért fontos, mert segít a szervezetnek az egészséges vörösvérsejtek előállításában. Fél csészényi főtt brokkoli 50 mikrogramm folátot tartalmaz, ami igazi superfooddá teszi, de ez a mennyiség sajnos „elpárolog” a mikrohullámű sütőben.
A folát a B-vitaminok közé tartozik – szintetikus formája a folsav – és azért fontos, mert segít a szervezetnek az egészséges vörösvérsejtek előállításában. Fél csészényi főtt brokkoli 50 mikrogramm folátot tartalmaz, ami igazi superfooddá teszi, de ez a mennyiség sajnos „elpárolog” a mikrohullámű sütőben.
Burgonya
Meglepő szereplő a listában, mert – bár azt tudjuk, hogy a rósejbni csak frissen jó – például tört-, főtt vagy krumplipüré formájában előszeretettel fogyasztjuk a burgonyát újramelegítve is.
Az ok itt is a vitaminvesztés. Kevesen tudják, de a krumpli tele van C-vitaminnal, ráadásul sokkal több van benne, mint a szuperételként ünnepelt édesburgonyában. A mikrózott krumpli viszont már közel sem tartalmaz annyit a fontos vitaminból, mint frissen.
Az ok itt is a vitaminvesztés. Kevesen tudják, de a krumpli tele van C-vitaminnal, ráadásul sokkal több van benne, mint a szuperételként ünnepelt édesburgonyában. A mikrózott krumpli viszont már közel sem tartalmaz annyit a fontos vitaminból, mint frissen.
Olvass még a témában
Főtt tojás
A főtt tojás kifejezetten élvezhető hidegen is, de van, aki melegen szereti az ételt és megmikrózza, ami azért sem szerencsés, mert a tojás könnyen felrobbanhat. Ha ez nem elég indok, akkor hozzátesszük, hogy egészségesebb sem lesz tőle.
Sőt, egy kutatás szerint a tojásnak semmilyen hőkezeléses elkészítés nem tesz jót.
Ha a C-vitamin tartalmát nézzük, a főzés és a sütés minden formája is jelentősen csökkenti a benne levő vitamin-mennyiséget.
Sőt, egy kutatás szerint a tojásnak semmilyen hőkezeléses elkészítés nem tesz jót.
Ha a C-vitamin tartalmát nézzük, a főzés és a sütés minden formája is jelentősen csökkenti a benne levő vitamin-mennyiséget.
A cikk folytatódik, lapozz!
