Kovászos uborka
Ahogy jön a jó idő, nálunk előkerül az ötliteres befőttesüveg, és már indul a kovászos uborka-gyártás. Ehhez a mennyiséghez 2-2,5 kg kovászolni való uborkára van szükséged és ugyanennyi vízre. Az uborkákat mosd meg, majd tedd őket az üvegbe. Adj hozzájuk 2-3 gerezd fokhagymát, egy kis marék kaprot, a tetejére egy fél zsemlét (elhagyható, nélküle is működik!).
A vizet forrald fel, add hozzá a sót: egy liter vízhez egy púpos evőkanál (jódmentes) sót számolj. A vizet hűtsd vissza langyosra, és töltsd rá az uborkákra. Ügyelj rá, hogy teljesen elfedje, ha szükséges, használj leszorítót. Meleg helyre téve, 3-4 nap alatt el is készül a tökéletes, roppanós kovászos uborka.
