Svéd fermentált hering: Surströmming
A surströmming, vagyis a fermentált hering, Svédország egyik legismertebb különlegessége. Az eljárás során a heringet nagyon sós vízben fermentálják, majd konzerválják. Az eredmény egy rendkívül erős szagú étel, ami sokak szerint felér egy kihívással.
Bár a szaga sokakat elriaszt, az ínyencek szerint az íze kiegyensúlyozott és jól passzol a hagyományos svéd kísérőkkel, mint például a burgonya és a hagyma.