A főzés és a sütés elpusztítja a baktériumokat.
Igaz. A magas hőmérséklet hatására a vitaminok közel fele először a főzőlébe kerül, majd a lefolyóban végzi. A levesben még sok a vitamin, de mást is eszünk. Az élelmiszer és a vitamin fajtája meghatározó szempontok. A C-vitamin jelentős része már 50 fok felett lebomlik, viszont a C-vitamint tartalmazó ételeket általában nyersen is biztonságosan fogyaszthatod.
Az ételmérgezés elkerülése érdekében viszont a nyers húst, tojást tartalmazó ételeket mindig magas hőfokra hevítsd, mert alacsonyabb hőmérsékleten nem pusztul el minden baktérium bennük, hosszabb tárolás esetén pedig újra elszaporodhatnak.
