Az RS különböző fajtái
A kutatások során megállapították, hogy a rezisztens keményítőknek négy különböző fajtája van: az RS1 és az RS2 természetesen található meg az ételekben, utóbbival azonban az a probléma, hogy ha az ezt tartalmazó ételeket főzni kezded, a keményítő elveszíti rezisztens tulajdonságát.
RS2 található például a nyers krumpliban, amit ha megfőzöl, a benne lévő keményítő átalakul normállá, és máris megnő a kalóriatartalma.
A trükk az, hogy ilyenkor hagyni kell újra kihűlni a főtt krumplit (ugyanúgy, ahogy korábban említett cikkünkben a tésztával is tettük) – a normál keményítő így ismét ellenállóvá válik az emésztőenzimekkel szemben. Ennek következményeként RS3-at kapunk, aminek ugyan van egy kis kalóriatartalma, de lényegesen kevesebb, mint a normál keményítőnek. Olvass még a témában
„Vasárnap reggel 7-kor a telefonban üvöltött velem” – Elviselhetetlen főnökök
Anyáink idejében nem volt pumpkin spice latte, mégis érezni lehetett az őszt – mégis mi változott?
Ezt hozza 2026. szeptember 28. a numerológia szerint: érzékenység és harmónia
Ezt hozza 2026. október 21. a numerológia szerint: kaland és változás
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
