Puha filék, steakek, halak
A saslik nyársakat áztasd használat előtt fél óráig, hogy megpuhuljanak. A puha halfilének, amilyen például a lazac, stabilitást ad, ha két nyársat szúrsz bele keresztben, és úgy forgatod.
A steak nyílt tűzön hamar megsül, és a benne lévő aromák kibontakoznak. A 2,5 cm-nél vastagabb húst egy gyors pirítás után kisebb hőfokon kell tovább sütni, hogy legyen ideje belül is jól átsülni. A steak színe mutatja, hogy átsült-e. Vágd be oldalt egy kicsit a húst, így megnézheted, milyen belül a színe.
A halat ne hagyd sokáig a rácson, hanem erős, nyílt tűzön süsd. Csak egyszer fordítsd meg, és az egyik oldalát tovább hagyd sülni, amíg vékony, ropogós kéreg képződik rajta. Óvatosan emeld fel a rácsról.
A zöldségek sokféleképpen elkészíthetők. Süthetsz például töltött paprikát, champignon gombát, töknyársakat, pácolt cukkinit, mozzarellával töltött paradicsomot. A kukorica finom, enyhén füstös ízű aromát kap. Pikáns szószok és vaj illenek hozzá.
