Mérgező anyagok
A keserűmandula ciántartalmú vegyületet tartalmaz, ami mérgező.
Ne egyél olyan mandulát, amelyik még nem teljesen érett, mert a benne levő amigdalinból emésztéskor halálosan mérgező anyag szabadul fel.
Ez a keserűmandula szagát adó kéksav (hidrogén-cianid). Ugyanez a helyzet a barack, a cseresznye és a szilva magjával is. Olvass még a témában
Penészesedés
A kemény héjú gyümölcsöket hűvös, száraz helyen kell tárolni, mert könnyen penészednek.
A penészgombák némelyike mérgező anyagot termel, ezért olyan gyümölcsöt soha ne fogyassz, amelyiknek a héján vagy a magján a penész legcsekélyebb nyoma felfedezhető.
A trópusi országokban a penészes gyümölcsök még sokkal mérgezőbb, májrákot okozó vegyületeket, ún. aflatoxinokat is tartalmazhatnak. Ezekre az 1960-as években figyeltek fel
Angliában, amikor súlyos járványos májbetegség pusztított a földimogyorós táppal etetett pulykák között. Az aflatoxint termelő gombák a földimogyorót különösen fertőzik.
Vásárláskor legbiztonságosabb az előre csomagolt földimogyoró. A madáreledelként árusított földimogyorót tartsd elzárva a gyerekek elől.
