4. Sütőtökpüré
Bár már nincs sütőtök szezon, azért még beszerezhetünk néhányat belőle, hogy mennyei sütőtökpürét készítsünk. Ez a zöldségpüré kiváló füstös sült húsok és a fűszeres ételek mellé, hiszen lágy és édeskés aromájával tökéletesen kiegészíti a karakteres főételeket. A sütőtököt vágjuk ketté, szedjük ki a magokat belőle, és szabadítsuk meg a héjától. Kockázzuk fel a belsejét, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és csepegtessünk rá egy pár csepp olívaolajat, a bevállalósabbak pedig mézet. Sütés után (200 fok, 50 perc), ha kihűlt, apróra vágott és megdinsztelt hagymával pürésítsük le, és a lágyabb hatás érdekében egy kis tejszínnel keverjük el. Az édesburgonya püré elkészítése hasonló elven működik.
