Túl kevés vagy túl sok fűszer
A másik nagy hiba a fűszerezésben rejlik. Nehéz eltalálni az arany középutat, már csak azért is, mert ahány só- és fűszermárka létezik, annyira eltérő lehet az erősségük. Mindig próbáld meg belőni, vajon a tiéd melyik kategóriába tartozik, és ez alapján fűszerezni az ételeket.
Beletelhet némi gyakorlásba, de az, hogy például mennyi pácban és mennyi ideig áll a hús, óriási szerepet játszik a végeredményben. Még egy fontos dolog: a fahéjjal mindig bánj óvatosan! Ez a finomság ugyanis már kis adagban is erőteljes ízzel rendelkezik, de mivel kevésnek tűnhet egy fél kanál, sokan rögtön tesznek még a sütihez, ételhez. Inkább utólag fűszerezz, ha kevesled!
Beletelhet némi gyakorlásba, de az, hogy például mennyi pácban és mennyi ideig áll a hús, óriási szerepet játszik a végeredményben. Még egy fontos dolog: a fahéjjal mindig bánj óvatosan! Ez a finomság ugyanis már kis adagban is erőteljes ízzel rendelkezik, de mivel kevésnek tűnhet egy fél kanál, sokan rögtön tesznek még a sütihez, ételhez. Inkább utólag fűszerezz, ha kevesled!
Rázod a serpenyőt sütés közben
A főzőműsorokban gyakran látni, hogy a séfek rázzák a serpenyőt, de ezt a szokást nem feltétlenül érdemes átvenned.
Ugyanis ezzel a módszerrel azt éred el, hogy folyamatosan hűtöd le az ételt főzés közben (például hús vagy zöldségek esetében), ezáltal viszont meggátolod a karamellizálódást.
Így ahelyett, hogy kellemesen roppanós lenne a végeredmény, inkább párolt hatásúvá válik az étel. Ez különösen igaz a zöldségekre!
Ugyanis ezzel a módszerrel azt éred el, hogy folyamatosan hűtöd le az ételt főzés közben (például hús vagy zöldségek esetében), ezáltal viszont meggátolod a karamellizálódást.
Így ahelyett, hogy kellemesen roppanós lenne a végeredmény, inkább párolt hatásúvá válik az étel. Ez különösen igaz a zöldségekre!
Olvass még a témában
Nem figyelsz a késekre
Tudtad, hogy a késeid minőségét jelentősen lerontja az, ha használat után csak bedobod a mosogatóba vagy akár a gépbe, és hosszú órákig áll ott eltisztítás nélkül? Így veszítheti el nagyon gyorsan az élét, és sajnos ez az igazán minőségi, drága eszközökre is igaz!
Ha beszereztél néhány szuper kést, figyelj oda arra, hogy minden használat után azonnal elmosod őket. Így nem csak időt spórolsz magadnak, de késeket is később kell ismételten vásárolnod.
Ha beszereztél néhány szuper kést, figyelj oda arra, hogy minden használat után azonnal elmosod őket. Így nem csak időt spórolsz magadnak, de késeket is később kell ismételten vásárolnod.
A cikk folytatódik, lapozz!
