Így mennyei a padlizsán! – 5 örök recept, amit megtartasz

Vegyünk egy egészséges padlizsánt, aminek feszes, fényes mély-lila bőre van és vágjuk le a szárát. Hosszanti irányban vágjuk ketté, majd szeleteljük vékony szeletekre. Ügyeljünk rá, hogy víz ne érje a szeleteket, hogy szárazon tehessük a forró olajba.

Lehetőség szerint használjunk fritőzt, hogy a lehető legrövidebb idő alatt sülhessen meg a chipsz, mert a padlizsán hamar felszívja a zsiradékot és attól puha lesz, nem marad ropogós. Sütőben sütőpapíron is nagyszerűen meg tud pirulni.

Akár a burgonyaszirmokat, a padlizsánchipszet is csepegtessük le minél szárazabbra, majd tetszés szerint fűszerezhetjük.

Vendégvárónak, filmnézéshez tökéletes kísérő! Jól mennek mellé a könnyű, száraz fehér borok, a gyümölcsösebb fajtákból.

Ezt a fogást a sütőre bízzuk. Tegyünk egy lapos tepsibe olíva olajat a sütőbe és forrósítsuk fel! Helyette használhatunk kókuszolajat is, abból kevesebbet tud felszívni a padlizsán. Szeleteljünk nem túl vékonyra egy nagyobb padlizsánt, majd fűszerezzük sóval, borssal és valamilyen keleti fűszerrel, ízlés szerint.

Süssük át mindkét oldalukat az olívaolajon, míg meg nem barnulnak. Ameddig a padlizsán sül, szeleteljünk fel két paradicsomot karikákra és keverjünk ki tejfölt reszelt sajttal, apróra vágott hagymával és petrezselyemmel.


Az átsült padlizsánkarikákra tegyünk rá egy-egy szelet paradicsomot, majd egy jókora kanálnyit a sajtos masszából és toljuk vissza a tepsit a sütőbe.

Akkor jó az eredmény, ha a paradicsomok széle megpirult és a sajtos „lekvárunk” szépen szétolvadt rajta. Ehhez már vehetünk elő vörösbort is, nagyon laktató fogás!