🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
4/5 Majonézes, fokhagymás padlizsánkrém
Erdélyi recept, gyermekkorom kedvence. Főleg téli időszakban készítettük, amikor csak üvegben eltett padlizsán termett a kamrában. Most viszont szezonja van és még finomabb a frissen sült padlizsánból készült krém.
Három padlizsánt megsütünk – lehetőleg faszenen, ha az nincs, akkor grillezzük. A megszenesedett héját lepucoljuk és alaposan lecsepegtetjük. Amíg hűl, egy kisebb gerezd fokhagymát megpucolunk és házi majonézt készítünk egy tojásból.
A majonézhez hozzáadunk egy evőkanál tejfölt is. A fokhagymát megaprózzuk és belekeverjük a majonézbe. Addigra pont kihűl a padlizsán annyira, hogy megpotyolgassuk, azaz fa aprítóval szépen krémesre vágjuk.
Óvatosan sózzuk, mert önmagába is sósul és tegyünk hozzá egy kis darált borsot. Amikor teljesen kihűlt, keverjük össze a két masszát és már kenhetjük is kenyérre! Igazi ropogós héjú kovászos kenyér dukál hozzá, másik kezünkbe pedig egy pirosra érett paprika.
5/5 Szecsuáni padlizsán
A kínai konyha kedvelt zöldsége a tojásgyümölcs, így ízvilágához természetesen illeszkednek a kínai mártások.
A padlizsánt vágjuk kisebb hasábokra, mintha répát vágnánk apróra. Olívaolajat tegyünk oda wokban melegedni és amikor forró, süssük meg benne a padlizsánt.
A szecsuáni mártást készítsük elő és amikor a padlizsán megsült, szórjuk meg szezámmaggal és egy kis mézzel, majd öntsük le a mártással. Rizzsel tálalva kiadós főételt kapunk.
