Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
Sütéskor kerülendő olajok
Az alacsonyabb füstpontú olajokat legjobb, ha teljesen távol tartjuk a főzési folyamattól. Ezek az olajok gyorsan megégnek és lebomlanak magas hő hatására, és végül elveszítik az ízüket. Ilyen például a lenmag, a dió, a mogyoró, a mandulaolaj és az extra szűz olívaolaj. Az íz és a minőség érdekében ezeket az olajokat a legjobb nyers készítményekben használni, esetleg kész ételre csepegtetve vagy öntetbe keverve. Az extra szűz olívaolaj a házi készítésű majonézek, forrázatok és mártogatós olajok legjobb versenyzője is. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a sütéshez a legjobb olajok (például az avokádó- vagy a szőlőmagolaj) sokoldalúak és nyersen is ízletesek.
