Tahini nélkül is elkészítheted
Ahogyan arról korábban már volt szó, a padlizsánkrém tahinivel is készíthető, vagy akár egy finom és sűrű joghurt is keverhető bele. De ezek nélkül is zseniális, egyúttal pedig egy vegán étrendbe is beilleszthető. Bármilyen elkészítési módot is választasz, nem lesz nehéz dolgod. Most a hagyományos, erdélyi receptet osztjuk meg veled.
Mire lesz hozzá szükséged?
- padlizsán
- vöröshagyma nagyon apróra vágva
- jó minőségű napraforgóolaj
- 1 tojás sárgája
- kevés reszelt fokhagyma (ne legyen sok, mert a túl karakteres íz elnyomja a padlizsánt)
- só ízlés szerint
- kevés frissen facsart citromlé (ez ki is maradhat)
Hogyan készítheted el? Olvass még a témában
Ha megsütötted a padlizsánt, (nem kell kikanalaznod a belsejét) egy nagyobb késsel vágd apró krémes darabokra. Elegendő, ha ütögeted a kés élét a vágódeszkához, mindkét irányból – annyira puha a sült padlizsán húsa, hogy pillanatok alatt elkészülsz. Semmiképp ne turmixold össze, mert kevésbé élvezhető ízt fogsz kapni.A tojás sárgájából majonézt kavarunk az olajjal. Ha nincs időd majonézt bekavarni, egy jó minőségű bolti majonéz is megteszi. Nincs más dolgod, mint hogy ízlés szerinti mennyiségben hozzákevered a többi összetevőt is.
Akár egyből is fogyaszthatod, de hűtve a legjobb: hatalmas kovászos kenyér szeletre kenve, főételnek vagy előételnek, de uzsonnának is remek tortilla chipssel, kekszekkel vagy egy finom házi kenyérrel tálalva.
Abban az esetben, ha tudod, hogy lehet csak napokkal később fog elfogyni, akkor a fokhagymát, a hagymát és a majonézt csak közvetlenül a fogyasztás előtt keverd a padlizsánkrémbe, másként avas íze lehet. Ezt betartva hűtőszekrényben tárolva 3-4 napig, fagyasztóban pedig akár egy hónapig is eláll, vagyis később akár pillanatok alatt is egy remek finomságot varázsolhatsz a segítségével az asztalra.
