Már azon is sokan vitatkoznak, hogy csak faeszközöket szabad-e használni. Ezért aztán nem is mernek hozzálátni a krémkészítéshez. A kötelező fakés a padlizsán elkészítésénél népi babona. Állítólag a rozsdás kések és a levegő oxidációja miatt barnul meg a nyersen vágott padlizsán.
Én a mai kor embereként sohasem használtam fakést, mégsem barnult meg a padlizsánom egyetlen egyszer sem. Ki tudja, hogy mi az igazság?
A krém elkészítésének meg annyi, de annyi módja van. Mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelőt. Például egy valamilyen emésztési problémával küszködőnek se mondhatjuk, hogy a te padlizsánkrémed nem oké, mert mondjuk az illető nem teszi bele a számára mellőzendő hagymát, vagy fokhagymát. Olvass még a témában
Az olívaolaj és a majonéz magas kalóriatartalma miatt is száműzött lehet egyesek étrendjéből. Ők sovány joghurttal, icipici sóval ízesíthetik ezt a fenséges tojásgyümölcsöt, ha megsült.
