Szecsuáni tofu zöldbabbal
Amire szükséged lesz: fél csésze víz, 60 ml szójaszósz, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 teáskanál balzsamecet, 2 teáskanál cukor, fél teáskanál pirospaprika, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 40dkg extrafinom tofu, 2 evőkanál repceolaj, 75 dkg zöldbab félbevágva, 4 gerezd fokhagyma aprítva, 2 teáskanál friss gyömbér.
Elkészítése
Habverővel keverjük össze a vizet, szójaszószt, paradicsompürét, ecetet, cukrot, pirospaprikát, 1 kanál kukoricalisztet, borsot. tegyük félre. Vágjuk fel a tofut kockákra, itassuk le. Dobjuk a tofut egy tálba, mártsuk bele a kockákat a maradék kukoricakeményítőbe. Forrósítsunk fel olajat egy wokban.
Adjuk hozzá a lisztes tofut, óvatosan pirítsuk 2 percig. adjuk hozzá a zöldbabot, fokhagymát, gyömbért és folyamatosan kevergessük. Adjunk hozzá 10 ml vizet, fedjük le és főzzük amíg a bab enyhén ropogóssá nem fő. keverjük össze a szójaszósszal és kevergetés mellett főzzük még 1 percig. Rizzsel tálalhatjuk.
