Igazi nyári ízorgia: tésztás receptek nyári estékre

Ez a tányér valóban úgy néz ki, mintha minden egyes tésztaszem mentáért kiáltana. Valójában a menta teszi olyan frissé ezt a tésztaételt.

A fusszilit megfőzzük, a félbevágott koktélparadicsomokat pedig serpenyőben, 2 gerezd összetört fokhagyma mellett, olívaolajon megfuttatjuk, amíg kiengedik az ízletes levüket, és kissé karamellizálódik a külsejük. Sózzuk, borsozzuk, a csípős íz kedvelői akár némi chilivel is megszórhatják. A pancetta gazdagabbá és kellemesen sóssá teheti az ételt, de el is hagyható.

Tálaláskor kanalazzunk rá egy kis ricottát, tépkedjünk rá friss mentalevelet, és egy evőkanál olvasztott vajjal locsoljuk meg a tészta tetejét.

Különösen egyszerű elkészíteni a rákocskás tésztát citromos szósszal. Megfőzzük a tésztát, a levélből egy bő merőkanálnyit nem öntünk ki, mert kelleni fog a szószhoz.

A rákocskákat serpenyőben két evőkanál forró olajban megforgatjuk, egy gerezd zúzott fokhagymával. Aztán adunk hozzá egy evőkanál vajat, 2dl tejszínt, egy citrom levét és a tészta levét (egy merőkanálnyit). A tésztát beleforgatjuk a szószba, sózzuk, borsozzuk szükség szerint, végül parmezánt reszelünk rá és friss bazsalikomot vagy petrezselyemzöldet.


Ha a tengeri herkentyűket nem szeretitek, sült csirkemell darabkákkal helyettesíthető a rákocska. Ha húsmentes ételt ennél, csiperkegombával is elkészítheted ezt az ételt.