Egy igazi tészta-fan bármikor tud tésztát enni, sőt, valójában mindig azt enne. A tészták között is vannak azonban kedvencek, és fülledt nyári estéken mások is megértik, miért oly ínycsiklandó a tészta.
Egy kis koktélparadicsom, menta, kukorica, citromlé, tenger gyümölcsei, rákocskák, spenót, borsó, ceruzabab vagy cukkini – ízlés szerint kombinálva – nagyszerű feltét lehet. Íme néhány ízorgiát ígérő pompás nyári recept, amit nem szabad kihagyni.
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
1/5 Koktélparadicsomos tészta mentával
Ez a tányér valóban úgy néz ki, mintha minden egyes tésztaszem mentáért kiáltana. Valójában a menta teszi olyan frissé ezt a tésztaételt.
A fusszilit megfőzzük, a félbevágott koktélparadicsomokat pedig serpenyőben, 2 gerezd összetört fokhagyma mellett, olívaolajon megfuttatjuk, amíg kiengedik az ízletes levüket, és kissé karamellizálódik a külsejük. Sózzuk, borsozzuk, a csípős íz kedvelői akár némi chilivel is megszórhatják. A pancetta gazdagabbá és kellemesen sóssá teheti az ételt, de el is hagyható.
Tálaláskor kanalazzunk rá egy kis ricottát, tépkedjünk rá friss mentalevelet, és egy evőkanál olvasztott vajjal locsoljuk meg a tészta tetejét.
2/5 Krémes, kukoricás tészta friss bazsalikommal
Zamatos szósz teszi ellenállhatatlanná ezt a tésztát. A kukoricaszezonban ennél nyáribb recept már nem létezik!
A masnitésztát megfőzzük, majd két evőkanál olívaolajon megfuttatjuk az apró karikákra vágott mogyoróhagymát. Hozzáadjuk a friss kukoricát, 5dkg parmezán sajtot, egy csipetnyi chilit és friss citromlét. Sózzuk, borsozzuk, a végén pedig jöhetnek a friss fűszerek: bazsalikom, menta vagy koriander egyaránt jól illik hozzá.
A kukorica és a mogyoróhagyma mellett akár ceruzabab is kerülhet a tányérra.
Különösen egyszerű elkészíteni a rákocskás tésztát citromos szósszal. Megfőzzük a tésztát, a levélből egy bő merőkanálnyit nem öntünk ki, mert kelleni fog a szószhoz.
A rákocskákat serpenyőben két evőkanál forró olajban megforgatjuk, egy gerezd zúzott fokhagymával. Aztán adunk hozzá egy evőkanál vajat, 2dl tejszínt, egy citrom levét és a tészta levét (egy merőkanálnyit). A tésztát beleforgatjuk a szószba, sózzuk, borsozzuk szükség szerint, végül parmezánt reszelünk rá és friss bazsalikomot vagy petrezselyemzöldet.
Ha a tengeri herkentyűket nem szeretitek, sült csirkemell darabkákkal helyettesíthető a rákocska. Ha húsmentes ételt ennél, csiperkegombával is elkészítheted ezt az ételt.
