Hűsítő, pikáns, gyümölcsös krémlevesek: barack, eper, bodza

Ha nyár, akkor krémleves, ez nem is lehet kétség, és bár a gyümölcsből és tejből készült turmixok önmagukban is isteniek, lehet még tovább fokozni a gasztronómiai élményt. Három olyan recept következik, ami új szintre emeli a krémlevesek fogalmát.

Őszibarack krémeleves vaníliás habgaluskával

Hozzávalók a leveshez: három érett, hámozott őszibarack (lehet konzerv is), fél citrom leve, egy liter víz, egy kis dobozos főzőtejszín, ízlés szerint cukor.

Hozzávalók a habgaluskához: 4 tojássárgája, 6 tojásfehérje, 6 evőkanál tejszín, 9 dkg procukor, 3 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, egy vanília rúd kikapart belseje, egy evőkanál liszt.

Elkészítés: A barackokat kockázd fel és dobd egy kevés cukorral egy lábasba. Hagyd, hogy rotyogjon egy kicsit, amíg a barackok szét nem esnek, ekkor botmixerrel pürésítsd a gyümölcsöket, majd öntsd hozzá a vizet és a citromlevet, és forrald össze az egészet. Vedd le a lángról és hagyd teljesen kihülni, majd habverővel habosítsd fel egy kicsit a tejszínt. Nem kell felverni, elég, ha addig kevered, hogy könnyű állaga legyen. Amikor megjelennek benne az első kis buborékok, akkor már jó. Keverd el a tejszínt a barackos lével, és tedd a hűtőbe. Ha túl sűrűnek találod, még egy kicsit dolgozhatsz rajta a botmixerrel. Hűtsd be teljesen a levest, és tálalás előtt készítsd el hozzá a habgaluskát.

Olvass még a témában

Az agy időskorban is ugyanolyan jól fejleszthető – egy új kutatás szerint

Nem szeretném, hogy a szüleim ott legyenek az esküvőmön – pedig nem is vagyunk rosszban

Az állásinterjún törvénytelen dolgot kérdeztek tőlem – ezt válaszoltam rá

Mantrák októberre: ez a neked szóló megerősítés a Mérleg szezonban

Ehhez a tejszínt a cukorral és a vaníliával együtt forrald fel, a tojássárgáját pedig keverd habosra a liszttel és a porcukor harmadával. A maradék porcukrot adagold a tojásfehérjéhez, miközben kemény habot versz belőle. Ha kész, kanállal szaggass a habból galuskákat, és főzd meg őket egy perc alatt a forró tejszínben. Amikor a galuskák kifőttek, a tejszínt besűrítheted, vagy vanília turmixot is készíthetsz belőle, de akár egy másik krémleves alapja is lehet.

A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »

Ezeket olvassák most

„Haza kellett vinnem a blokkot a közértből, hogy ő átnézhesse” – Ennyire sokoldalú a pénzügyi abúzus a párkapcsolatban

A legrosszabb anyósok ebből a 3 csillagjegyből kerülnek ki – mi szóltunk!

3 dolog, amit soha többet ne higgy el az olasz utakról – utószezonban főleg nem állják meg a helyüket

Így kösd meg a sálad, ha elmúltál 50 – fiatalítani fog

Uralkodó a tarot-ban: ezt üzeni a kártya a szerelemről, a pénzről és az életed irányításáról

4 mimikai jel, ami leleplezi, ha valaki utál téged – de a szemedbe mosolyog