Ennek megfelelően a legtöbb élelmiszernek, fűszernek nemcsak az aromáját ismerem, hanem azt is, hogyan fogja befolyásolni az egészségemet. A koriander ékes példa lehet erre: nem mondhatnám, hogy undorodom tőle, de távolról sem a kedvenc fűszerem. Mégis, olyan jótékony hatású, hogy nem telhet el úgy év, hogy ne legyen helye a fűszerkertemben. Arra is figyelek, hogy minél több színes, tápanyagsűrű étel kerüljön az asztalomra – nem véletlenül. A színek jellemzően magas és specifikus antioxidáns-tartalomra utalnak.
Szeretek úgy főzni, hogy egészséges, finom legyen a végeredmény, olyan, ami a testem mellett a szemem és a lelkem is gyönyörködteti. Persze, a tökéletestől távol állok: én is eszem pizzát, hamburgert vagy süteményt. Bár ezeknél is törekszem a teljes értékűbb verziókra, hosszú távon az arányok azok, amelyek sokat nyomnak a latban.
Ezért számít, mi és milyen gyakran kerül a tányérodra
Az International Journal of Environmental Research and Public Health című szaklapban nem régen megjelent tanulmány azt vizsgálta, mennyivel nő vagy csökken az egészséges életéveink száma attól függően, hogy milyen ételeket fogyasztunk rendszeresen. A kutatók a brazil lakosság leggyakoribb étkezéseit vették alapul, de az eredmények bárhol, így nálunk is megszívlelendők. Olvass még a témában
Ebből tudhatod, hogy a kutyád nagyon boldog és kiegyensúlyozott életet él veled
„A férjem elhúzódik, ha meg akarom simogatni.” – Miért nem viselik el egyesek az érintést és mit lehet tenni ellene?
„A kólára írta a puskáját” – Tanárok mesélnek nagy átverésekről
Karácsonyi kihívás: 7 nap, 7 lélekkel teli törekvés
A szakértők a munka során minden egyes vizsgált ételhez konkrét számokat rendeltek, így eredmény gyanánt meg tudták mondani, hány percet „ad” vagy „vesz el” az adott fogás az életünkből.
Íme, néhány meglepő adat:
- Töltött sütemény: –39 perc
- Sertéshús: –36 perc
- Margarin: –24 perc
- Marhahús: –22 perc
- Keksz: –19 perc
Vagyis, ha ezekből és a hozzájuk hasonló ételekből naponta fogyasztasz, hosszú távon az egészséges életéveidből faragsz le, ráadásul nem csupán perceket.
És hogy mit érdemes gyakrabban a tányérodra tenned?
- Acai bogyós granola: +41 perc
- Édesvízi halak: +17 perc
- Banán: +8 perc
- Bab: +6 perc
- Rizs és bab együtt: +2 perc
A számok természetesen nem egyetlen falatra vonatkoznak, hanem a rendszeres fogyasztásra, de jól mutatják, mennyit számít, hogy milyen alapanyagokból főzünk nap, mint nap.
