A kutatás külön vizsgálta az egyes élelmiszerek környezeti lábnyomát is
Ezekből az adatokból kiderült, hogy egyetlen adag marhahús több mint 21 kg széndioxidot bocsát ki, egy adag mozzarellás pizza elkészítéséhez pedig 306 liter vízre van szükség. Ezzel szemben a bab, a zöldségek, a gyümölcsök termesztése jóval fenntarthatóbbnak bizonyult (ismét). Mivel jellemzően helyi, kistermelői forrásból is beszerezhetőek, még kevésbé tekinthetőek környezetszennyezőnek.
A tanulmány arra szintén rámutatott, hogy a monoton, kisszámú alapanyagra épülő étrend (még, ha egészségesnek is tűnik) hosszú távon egyáltalán nem ideális: a változatosság és a tápanyagsűrűség számít igazán.
Vagyis egyáltalán nem elég, ha rizst eszel csirkével minden nap – akkor jársz jól, ha rendszeresen a tányérodra kerülnek a hüvelyesek, a friss zöldségek és az egészséges zsírforrások, mint amilyenek a diófélék és a magvak.
Nem kell egyik napról a másikra mindent lecserélned és nem kell, hogy démonizáld a kedvenc kekszedet. Ha csak annyit teszel, hogy a marhahús helyett halat, a péksütemény helyett gyümölcsöt, a margarin helyett avokádót vagy olívaolajat választasz egyre gyakrabban, máris sokat tettél a jövőbeli önmagadért! Olvass még a témában
Nem monogámiára születtél, ha ezekben a hónapokban láttad meg a napvilágot
Emberek, akik nem dolgoztok és nem tanultok, mivel töltitek a napjaitokat?
A tavaszi városnézés, ami újra megtanított lelassítani és figyelni a részletekre
Már 1 milliárd forintot spóroltak a magyar diákok a zseniális módszerrel – te ismered?
