Amikor néhány évvel ezelőtt szembesültem azzal, hogy gluténérzékeny vagyok, szinte egy csapásra megváltozott a főzéshez való hozzáállásom. Bár előtte is szerettem elkészíteni néhány ételt, rájöttem, hogy ha nem mélyedek bele jobban a főzés rejtelmeibe, bizony gyakran bajban leszek az étkezésekkel, főleg egy vidéki városban élve.
Azóta viszont már azt is tudom, hogy sokkal több pozitívuma lehet a főzésnek, mint azt valaha is elképzeltem. De hogy általánosságban véve mit adhat mindannyiunknak, amikor tudunk örömmel főzni, arra már egy, a témában nálam sokkal jártasabb, csodálatos szakember, Czecz Fruzsinagasztropszichológus válaszol.
Milyen partner illik hozzád a születési hónapod szerint?
Igaz, hogy a főzés bizonyos formában terápiának is tekinthető?
Úgy gondolom, igen. Ha egészségesek vagyunk, akkor a stresszlevezető hatását, az aktív, látványos munkát élvezhetjük benne. Ha pedig a terápiát a szó szoros értelmében használjuk, és gyógyulásra van szükségünk, ahhoz is remek kiegészítő lehet a főzés. Megélhetjük általa az alkotás és a gondoskodás örömét. Ráadásul ma már egyre nagyobb figyelmet kap a „bél-agy tengely”, tehát hogy milyen szoros kapcsolatban van az emésztésünk és a mentális egészségünk. Friss kutatások szép eredményeket mutattak ki arról, hogy az étrend hogyan segíthet például a depresszió megelőzésében vagy a fennálló tünetek csökkentésében.
