Kekszet sütni egyszerű dolog, ha betartasz néhány fontos szabályt. Eláruljuk, hogy mit kell tenned, hogy a keksz ne legyen túl kemény, ne essen szét, ne égjen meg és fényes legyen rajta a máz.
🎥 A legerősebb csillagjegy párosok, akik tökéletes házastársak lesznek
1/7 Dagasztás
A tésztát hideg kézzel dagaszd, és ne túl sokáig. Bizonyára már észrevetted, hogy a meleg tészta könnyen ragad, mert a zsiradék felenged benne, és a tészta pépes állagúvá válik.
Ha azonban keverőgépet használsz, úgy kisebb a kockázat. Mihelyt a tészta összecsomósodik, az azt jelenti, hogy készen van. Miután kivetted a keverőtálból, már nem kell kézzel dolgozni rajta.
2/7 Tedd hűvös helyre
A tésztát hagyd állni 2-3 óra hosszáig egy hűvös helyen. Vigyázz, hogy ne hűljön le túlságosan, mert úgy nehéz kinyújtani.
Ha közben hűtőszekrénybe teszed, akkor is vedd ki fél órával hamarabb, mielőtt dolgozni kezdesz vele.
A pihentetés idejére csavard be folpack fóliába, nehogy átvegye a környezetéből a szagokat.
A tészta kinyújtásához ne használj túl sok lisztet. A munkafelületet időnként söpörd le, hogy ne legyenek rajta liszthalmok, mert a sok liszt megváltoztathatja a tészta szerkezetét. A vaj íze a tésztában utánozhatatlanul finom.
Viszont sokkal könnyebb dolgozni vele, ha margarint adsz hozzá. A dagasztást és a kiszúrást egyaránt megkönnyíti a margarin.
A kiszúrás is jobban és gyorsabban fog menni, és a keksz megtartja majd a formáját.
