Sertéshúsnál és marhahúsnál
Amennyiben disznó- vagy marhahúst akarsz venni, mindig ellenőrizd, mennyire tűnik zsírosnak a hús. Ez alapjaiban véve jó dolog, hiszen a zsír ad neki plusz ízt, valamint segít, hogy a sütés-főzés közben megpuhuljanak a szeletek. Emellett az sem mindegy, hogy milyen állagú a hús. Maga a zsír hidegen elég kemény, ezért ha kezedbe veszed, és azt érzed, hogy nehéz formázni, biztosan helyes körülmények között volt tárolva.
Ha viszont kifejezetten puhának tűnik, nem biztos, hogy odafigyeltek erre; ugyanez nem csak a pultos, hanem az előre csomagolt húsoknál is igaz!
A színét pedig feltétlenül ellenőrizd: minél világosabb piros, annál puhább és lágyabb lesz elkészítve. A sötétbarna, esetleg szürkés árnyalat semmiképp sem számítanak jó előjelnek, ezért ha ilyet látsz, akár csak a szélein, inkább ne vedd meg, mert valószínűleg már közelít a lejárati idejéhez!
