A The Journal of Nutrition tudományos folyóiratban megjelent tanulmány szerint ez pedig egyáltalán nem egészséges. A Friedman Táplálkozástudományi Iskola és a Tufts Egyetem kutatói 35 ezer amerikai felnőtt étkezési szokásait vizsgálták meg a 2003 és 2016 közötti időszakban, és megnézték, hogy hányszor ettek egy héten gyorsétteremben vagy hagyományos étteremben. Aztán megnézték az ételek tápanyagtartalmát aszerint, hogy milyen hozzávalókból állnak. Kiderült, hogy a gyorsétteremben fogyasztott ételek legalább 70 százaléka egészségtelen volt, a hagyományos éttermeknél pedig ez az arány 50 százalék volt. Sőt, az éttermi ételeknek mindössze a 0,1 százaléka volt megfelelő minőségű, már ami a tápanyagokat illeti.
A kutatók kijelentették, hogy természetesen tudják, mennyit számít az egyéni ételválasztás, de azt is hozzátették, hogy az éttermek nem könnyítik meg a fogyasztók helyzetét.
A legnagyobb baj az összetevőkkel volt, amelyek nagy része egyáltalán nem volt egészséges.
A legtöbb javulást olyan területeken kéne elérnie az éttermeknek, mint a teljes kiőrlésű termékek bevezetése, a több hal és tengeri herkentyű étlapra helyezése, vagy a hüvelyesek és magvak arányainak növelése. Az sem ártana, ha kevesebb sóval dolgoznának a gyors- és hagyományos éttermek is. Olvass még a témában
