Cukkinis muffin
A reform édességek kedvelőinek bizonyára nem újdonság a cukkini, mint süti-alapanyag, hiszen a desszertek terén is nagyon változatosan fel lehet használni.
Hozzávalók (12 darabhoz):
- egy nagyobb cukkini
- 150 g zabpehelyliszt
- két tojás
- 80 g dió
- három evőkanál kókuszolaj
- fél csomag sütőpor
- 30 g negyedannyi édesítő (eritrit-stevia keverék)
- egy evőkanál fahéj
Kép forrása: Fahr_wasser/depositphotos.com
Olvass még a témában
Verd fel a tojásokat, és add hozzá az édesítőt, a fahéjat és a kókuszolajat. Egy másik edényben keverd el a lisztet a sütőporral, az apróra vágott diót is add hozzá, majd fokozatosan keverd a tojásokhoz. Közben reszeld le a cukkinit, majd miután lecsöpögtetted add a többihez. Töltsd a masszát muffinformába, és előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 perc alatt süsd készre.
