Fűszeres finomságok
Amellett, hogy az ételek gyorsan elkészülnek a friss alapanyagokból, tehát sokkal egészségesebbnek bizonyulnak, a mediterrán konyhára jellemző bizonyos fűszernövények használata.
Ilyen főként a bazsalikom, a rozmaring és az oregano. Ezek a zöldfűszerek nem csupán tökéletesen kiemelik az ételek ízét, hanem jóval egészségesebbek azoknál a bő olajban sütött ételeknél, amik csak agyonsózva és ízfokozókkal megspékelve válnak fogyaszthatóvá.
Háttérbe szorult finomliszt
A mediterrán népek sok kenyér- és tésztafélét fogyasztanak, viszont ezek túlnyomó részben durum, vagy más egyéb, teljes kiőrlésű lisztből készülnek.
Ma már tudjuk, hogy ez jóval egészségesebb a finomított fehérlisztnél, s mindemellett gátolja az elhízást is, hiszen az ilyen lisztből készült ételek sokkal lassabban szívódnak fel ahelyett, hogy hirtelen megemelnék a vércukorszintet.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
