1/5. Cacio é pepe
Egy tányér Cacio é pepe spagettihez még a tésztát sem kell leszűrnöd!
Hozzávalók:
- 1 csomag spagetti
- 4 bögre sós víz
- 1 bögre reszelt parmezán, vagy pecorino romano sajt
- rengeteg frissen őrölt bors
A sós vízben főzd al dentére a tésztát. Mire a tészta megfelelő állagú lesz, alig marad víz az edényben. Ekkor szórd rá tésztára a sajtot és keverd össze.
Meglátod, ekkora már szinte tényleg az egész vizet felszívja a spagetti (persze ha sokat vesztene kezdeti csillogásból hozzáadhatsz egy kis vizet pluszban). Ezután jöhet is a frissen őrölt bors. Ha megvagy azon melegében tálald ezt a mennyei fogást.
Olvass még a témában
