Ismét egy gyors sütemény, ami gyakorlatilag szuperül helyettesítheti a tízórainkat vagy az uzsonnánkat. Cukor- és lisztmentes, alacsony szénhidrát tartalma mellett pedig magas fehérjetartalommal bír, és paleo verzióban is készíthető!
Hozzávalók (kis adaghoz):
- 250 g zsírszegény túró vagy Totu
- 2 nagyobb tojás
- 5 púpos evőkanál kókuszreszelék (Totu esetén 3 is elég), vagy 3-4 kanál kókuszliszt
- 3-4 evőkanál cukorhelyettesítő ízlés szerint (én eritritet használok általában)
- fél citrom reszelt héja, pici mehet a levéből is
- egy vanília kikapart belseje
- fél teáskanál szódabikarbóna
- egy marék cukormentes aszalt gyümölcs (meggy, szilva, barack…)
Mivel a mi családunk jelenleg 2 főt számlál, ezért én alapvetően kis adagokkal operálok. De ha a mennyiségeket duplán fogod (kivéve a tojást, abból elég 3 db is az 500 g túróhoz) akkor 27 cm átmérőjű tortaformában isteni és villámgyors túrótortát készíthetsz ezzel a recepttel.
Én a kis adagot kuglóf formába, vagy muffin, esetleg mini kuglóf formákba szoktam tölteni, mikor milyen kedvem van.
Elkészítés:
- Első lépésként verd fel a tojások fehérjét kemény habbá és tedd félre.
- A gyümölcsöt kivéve minden hozzávalót dolgozz össze botmixer vagy aprítógép segítségével.
- Ezután óvatosan forgasd hozzá a tojáshabot, majd szórd bele az aszalványokat és öntsd szilikonos sütőformába.
- 200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsül.
- Figyelj, hogy a középső része is legyen elég szilárd, mikor kiveszed (tűpróbát érdemes csinálni).
- Fogyasztás előtt várd meg, míg kihűl annyira, hogy jól szeletelhető legyen, ha egyben sütötted.
Viheted magad tízórai, de lehet belőle vacsora is (akinek a kókusz belefér este), de tökéletes vasárnap délutáni desszertnek is. Magas fehérjetartalma mellett alacsony szénhidrát tartalommal bír, emellett olcsó és könnyen elkészíthető. Tiszta főnyeremény! 🙂