Pikáns paradicsomleves
Van, aki a klasszikus, iskolai menzát idéző betűtésztás, édes paradicsomlevesre esküszik, de ha hozzád közelebb áll a mediterrán konyha, az alábbi receptet ajánljuk.
Hozzávalók: 6-7 paradicsom, 300 g sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál pirospaprika, 100 g kolbász, 2 ek olívaolaj, 100 g füstölt sajt, só, bors, petrezselyem, bazsalikom, oregánó, rozmaring.
Olívaolajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, közben pedig mártsd forró vízbe a paradicsomokat, hogy könnyebben lejöjjön a héjuk. Ha ez megvan, vágd fel apró darabokra, és hasonlóképpen a kolbászt is szeleteld fel. Lassú tűzön add a hagymához a pirospaprikát, majd a kolbászt, süsd néhány percig, majd a paradicsomot is mehet hozzá. Fedő alatt párold őket, majd engedd fel a sűrített paradicsommal, és adj hozzá 4-5 deci vizet is. Továbbra is lassú tűzön főzd a levest, miközben ízlésed szerint fűszerezd. Nagyjából fél óra alatt el is készül, addig reszeld le a sajtot, amit tálaláskor szórj a leves tetejére. Olvass még a témában
