Honnan származik a legnagyobb klasszikus?
A legtöbb nagyszerű eredettörténethez hasonlóan a legnagyobb klasszikus, a margherita pizza megszületésének története is kissé homályos. A legvalószínűbb, hogy akkor találták fel, amikor Olaszország egykori leendő királya, I. Umbertó és királynéja, Savoyai Margit 1889-ben Nápolyba látogatott. Margit ugyanis meg szerette volna kóstolni a pizzát, így magához hívatta a híres nápolyi pizzaszakácsot, Rafael Espositót, aki többféle variációt is készített belőle.
Sütött egy fokhagymás, egy szardellás és egy paradicsomszósszal lekent, mozzarella sajttal és bazsalikommal megszórt változatot. A leendő királynénak legjobban az utolsó ízlett, ezért Esposito a tiszteletére a „pizza margherita” nevet adta a tésztának. Az épületben pedig, ahol Esposito dolgozott (a mai nevén Pizzeria Brandi) most is áll egy emléktábla, amely azt jelzi, hogy ott született meg az első margherita pizza.
