Amitől az olasz konyha valóban különleges, az az apró, de hatékony módszerek sokasága, melyeket generációk adnak tovább egymásnak.
Ilyen például a bazsalikomos száraz dunsztolás, amely garantálja, hogy a paradicsom frissessége és íze megmaradjon a hideg hónapokban is.
3 csillagjegy, akit próbára tesz a sors
Bazsalikomos száraz dunsztolás
Ehhez az eljáráshoz válasszunk szép, érett paradicsomokat. Alapos tisztítás után vágjuk félbe őket, és helyezzük egy nagyobb tálba. Szórjunk közéjük friss bazsalikom leveleket, amik nemcsak ízükben gazdagítják a paradicsomot, de megsokszorozzák az illatát is. Ezután a tálat fedjük le, és hagyjuk pihenni körülbelül egy éjszakán át, így a paradicsomok átveszik a bazsalikom jellegzetességeit.
