A káposztafélék családjába tartozó fehér mustár a Földközi- tenger medencéjéből származó, egyéves fűszer- és gyógynövény. Zsenge leveléből saláta vagy főzelék készülhet. Sárgásbarna gyöngyszerű magjait pedig főleg az élelmiszeripar dolgozza fel asztali mustárnak, valamint savanyúságok, szószok, mártások, és húsipari készítmények ízesítőjeként.
A mustármag rengeteg vitamint és sokféle hatóanyagot tartalmaz, ezért eltérő módokon lehet használni. Más hatást fejt ki egészben és más vegyületek aktiválódnak benne, amikor összezúzzák. Ajánlatos mindig fogyasztás előtt darálni, mert a hosszas állást nem viseli túl jól.
Erőteljes antikarcinogén
Az angol mustár legjelentősebb hatóanyaga a szinalbin, ami a mirozináz enzim hatására alakul tovább prevenciós vagy gyógyhatással bíró vegyületté. Az allil-izotiocianát fontos szerepet tölt be a rákos megbetegedések megelőzésében, valamint a daganatok növekedésének gátlásában. A legerősebb proliferatív hatást a fehér mustár kivonata esetében tapasztalták, tehát azok, akik rendszeresen fogyasztanak belőle, egy nagyon hatékony daganatellenes táplálékot vesznek magukhoz. Bebizonyosodott, hogy a fehér mustármagnak rendkívül erős antioxidáns, és gyulladáscsökkentő hatása is van. Olvass még a témában
Beírtam a naptáramba, hogy „spontaneitás” – Így egyensúlyozok a kreatív énem megőrzése és a teendőim között
Kapcsolatok rajzolása – Hogyan érdemes lezárni?
5 dolog, amit a vásárlók most a legjobban keresnek egy lakásban – egy ingatlanszakértő szerint
„A gond az, hogy azt hiszed, van időd…” – 10 kőkemény idézet, ami nem esik jól, de fontos tudni
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
