Szokatlan húsok és egzotikus fogások
A különleges, ritkán előforduló húsok első számú célpontjai lehetnek a kalandor lelkületű ínyenceknek. Azonban egy mesterszakács jól tudja, hogy az effajta fogások elkészítése komoly szakértelmet igényel, és még a legfelkészültebb konyhákban is előfordulhatnak hibák. Az ilyen műalkotások csak akkor érik el a kívánt hatást, ha az adott konyhatechnikában jártas szakács kezében vannak. Emellett nem biztos, hogy ezek a húsok frissességben és minőségben is megfelelnek az elvárásoknak, hiszen a szállítási és tárolási körülmények nem minden esetben kedveznek a ritka összetevők maximális élvezetének.
