Magas ásványi anyag és vitamintartalom
A lencsében számos ásványi anyag, vitamin, nyomelem és antioxidáns is található. Jelentős pl. vas- és szeléntartalma, de a benne levő folát is kiemelésre méltó. A lencse emellett káliumban, B1-vitaminban is gazdag.
Amennyiben ilyen és ehhez hasonló élelmiszerekre építed az étkezéseidet, akkor valóban minőségi táplálkozásról beszélhetünk esetedben. Ez nem „csak” az egészséged miatt olyan fontos, hanem azért is, mert megszűntetheted általa a minőségi éhezést. Minőségi éhezésről akkor beszélünk, ha sok üres kalóriát fogyasztasz, azaz feldolgozott, tápanyagokban szegény élelmiszereknek köszönhetően túlsúlyt halmozol fel. A felesleg ott lesz, mégis éhezik a minőségre a szervezeted. Ezt olyan élelmiszerekkel, mint amilyen a lencse is, könnyedén kiküszöbölheted!
Amennyiben ilyen és ehhez hasonló élelmiszerekre építed az étkezéseidet, akkor valóban minőségi táplálkozásról beszélhetünk esetedben. Ez nem „csak” az egészséged miatt olyan fontos, hanem azért is, mert megszűntetheted általa a minőségi éhezést. Minőségi éhezésről akkor beszélünk, ha sok üres kalóriát fogyasztasz, azaz feldolgozott, tápanyagokban szegény élelmiszereknek köszönhetően túlsúlyt halmozol fel. A felesleg ott lesz, mégis éhezik a minőségre a szervezeted. Ezt olyan élelmiszerekkel, mint amilyen a lencse is, könnyedén kiküszöbölheted!
Magas a növényi fehérjetartalma
Egyre több kutatás igazolja, hogy a húsok, különösen a vörös húsok rendkívül veszélyesek az egészségünkre. Számos táplálkozási szakértő ajánlja vendégeinek, hogy – ha nem is váltanak vegetáriánus, vagy növényi étrendre –, akkor is jelentősen csökkentsék a húsfogyasztásukat. A fehérjepótlás viszont lényeges, amire tökéletesek a hüvelyesek. A lencse kalóriaértékének több mint harmada származik egészséges fehérjeforrásból, így kiváló alternatívája lehet a húsoknak.
Ahogy a többi hüvelyes, úgy a lencse is tartalmaz fitinsavakat, amelyeket a köznyelv „anti-tápanyagnak” hív. Ezek a savak gátolják a tápanyagok felszívódását, viszont számuk drasztikusan csökkenthető hőkezeléssel, csíráztatással, fermentálással. Nem kell félni attól, hogy a lencse nem biztosít megfelelő tápanyagot a testünk számára – éppen ellenkezőleg!
Ahogy a többi hüvelyes, úgy a lencse is tartalmaz fitinsavakat, amelyeket a köznyelv „anti-tápanyagnak” hív. Ezek a savak gátolják a tápanyagok felszívódását, viszont számuk drasztikusan csökkenthető hőkezeléssel, csíráztatással, fermentálással. Nem kell félni attól, hogy a lencse nem biztosít megfelelő tápanyagot a testünk számára – éppen ellenkezőleg!
