Ha van olyan dolog, amire mindig ajánlott összpontosítanod az általános egészségi állapotod szempontjából, az a szervezetedben lévő gyulladások csökkentése. Krónikussá válva ugyanis fáradtsághoz, fájdalmakhoz és hangulati zavarokhoz vezethetnek a mindennapokban. Sőt, ha hosszú távon sem kerül orvoslásra a probléma, komolyabb tartós betegségek kockázatának is kiteszed magad. Hogy ne így legyen, a kurkuma előnyeivel is érdemes élned.
Noha a gyulladások leküzdésére nincs varázsszer, vannak olyan életmódbeli szokások – például az alvásminőség javítása, a stressz-szint csökkentése és a tápanyagokban gazdag étrend betartása – amelyek segíthetnek a leküzdésében. De legalább ekkora hatása lehet annak is, ha több kurkumát fogyasztasz, ami antioxidáns képességénél fogva kitűnő gyulladáscsökkentő, és az íze is abszolút szerethetővé teszi.
Miért olyan jó a kurkuma?
Az indiai sáfrányként is gyakran emlegetett kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozik. Élénksárga színe miatt legtöbben ételszínezéknek használják, de fontos alapanyaga például a Worcestershire-szósznak és a currynek, így gasztronómiai szempontból máris több okunk van arra, hogy kedveljük. Fontos azonban azt is tudni, hogy már évszázadok óta gyógynövényként is számon tartják.
Gyógyító hatását – ami mára tudományosan is bizonyított – a benne található kurkumin nevű vegyületnek köszönheti. Ez olyan komoly betegségek esetén is képes kifejteni a pozitív hatásait, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, a neurodegeneratív betegségek, a hangulati zavarok vagy az ízületi gyulladás.
Ezért jobb egy másik fűszerrel kombinálni
Bár a kurkuma valóban erős fűszer, nem olyan egyszerű élni az ígéretes előnyeivel. Mivel önmagában nem szívódik fel jól, és gyorsan ki is ürül a szervezetből. Van viszont egy másik fűszer, amivel ha együtt használod, könnyebben felszívódik, és a gyulladáscsökkentő hatását is megsokszorozhatod vele. Nem másról, mint a fekete borsról van szó.
Bármilyen ételt vagy italt fűszerezel kurkumával, gyakorlatilag csak annyit kell tenned, hogy teszel hozzá egy csipet fekete borsot.
Persze ez még nem jelenti azt, hogy fekete bors nélkül értelmetlen lenne kurkumát adnod az étrendedhez, de a kettő együttesen sokkal intenzívebben fejt ki jótékony hatásokat. A fekete borsra is igaz, hogy önmagában is számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet, a magas antioxidáns-tartalmat is beleértve. Ezt figyelembe véve csak még csábítóbb a kombináció, de a remek ízvilág is csábító.
Így hasznosíthatod a konyhában
Abból adódóan, hogy a kurkuma és a fekete bors jól passzolnak egymáshoz, szinte bármilyen receptben használhatod őket együtt, ami eleve kurkumát igényel. A dinamikus duó talán legkönnyebb felhasználási módja, ha hozzáadod az édesburgonyás receptjeidhez. Ez jelenthet egy tepsi sült édesburgonyát, de egy lábas ízletes édesburgonya krémlevest vagy pürét is. Az extra gyulladáscsökkentő hatás mindegyik esetében adott lesz.
Ha főételt szeretnél készíteni, akkor egy tepsi rakott karfiolt vagy zöldbabot hints meg egyszerűen a kurkuma és a fekete bors keverékével. Az így elkészült ételnek mind a színe, mind pedig a jótékony hatása figyelemre méltó lesz. Ugyanez a fűszerezés számos más kurkumás főétel receptjénél is beválhat, de egy szimpla natúr csirkemellet is pillanatok alatt különlegesebbé varázsolhatsz ezzel a remek fűszerpárosítással.
Természetesen házi nassonlivalók elkészítésénél is felhasználhatod. Egy nagy adag sütőben sült csicseriborsót vagy kukoricát is bőségesen megszórhatsz vele. Végül pedig kortyolgatva is egyszerűen fogyaszthatod a csodálatos kombinációt. Fűszerezz meg vele egy bögre gyömbéres-citromos teát, vagy elalvás előtt melegíts meg egy nagy pohár tejet, és abba keverj bele egy csipet fekete borsot és ugyanannyi kurkumát.