Mi az a kókuszkefir?
A kókuszkefir egy olyan erjesztett ital, amelyet fiatal, zöld kókuszok vizéből készítenek. A kókuszvizet kefirszemcsékkel vagy egy egyszerűbb kefirindítóval keverik, hogy elindítsák az erjesztési folyamatot. A kefirszemcsék egy olyan élesztőből és tejsavbaktériumokból álló kombináció, amelyek együtt alakítják át a kókuszvizet egy pikáns, buborékos, probiotikumokban gazdag itallá. Az erjesztés általában 24 és 48 óra között tart, ebben az időszakban a kefirszemcsék vagy az indító a kókuszvíz cukrait lebontva laktikus savat, szén-dioxidot és különböző egyéb vegyületeket állít elő. Az így kapott ital egy kissé pezsgő, savanykás és frissítő, probiotikumokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és enzimekben gazdag.