Mi magyarok hajlamosak vagyunk előítéletekkel lenni a tengeri herkentyűk iránt, pedig ha friss hozzávalókkal készítjük, imádnivaló a koktélrák.Hozzávalók- 0.5 kg koktélrák (nálunk inkább fagyasztva kapható)- kis csokor zellerzöld, felaprózva- 2 fej hagyma, felaprózva- 4 keményre főtt tojás, megtisztítva, kockára vágva- 3-4 csipet apróra vágott zöldpetrezselyem- majonéz- 2 evőkanál chili szósz- 0,25 l víz- 1 evőkanál vaj- 0,25 kg liszt- 4 tojásElkészítéseA rákot a tasak utasításai szerint készítsük el.Egy nagy tálban keverjük össze a kész lehűlt rákot, zellert, hagymát, főtttojást, chilit, majonázt és petrezselymet. Keverjük jól össze, fedjük le és tegyük hűtőbe.A puffancsok elkészítéséhez forraljuk fel a 0,25 l vizet, adjuk hozzá a vajat és keverjük jól össze. Lassan adjuk hozzá a lisztet, amíg összeáll a tészta.Hagyjuk kihűlni a tésztát. Egy másik tálban verjük fel a 4 tojást és adjuk hozzá a kihűlt tésztához.
Tökéletes előétel falatkák bármilyen különleges ünnepre vagy partyra. A puffasztott sütik külön meg vannak sütve, majd meg vannak töltve a koktél rák keverékkel.
Melegítsük a sütőt 180-200 C fokra. Terítsük be a tepsit sütőpapírral, majd adagoljuk nagy kanalakkal a puffancsok tésztáját. Süssük 15-18 percig. Az adagok kb. 10 puffancs elkészítéséhez elegendők. Hagyjuk a tésztákat kihűlni, majd vágjuk ketté a puffancsokat és töltsük meg a ráksalátával.
