Az igazság viszont az, hogy mint oly sok más dologra az életben, a kenyér étrendünkben való jelenlétére sem tekinthetünk egyszerűen feketén vagy fehéren. De hogy pontosan mire érdemes figyelnünk, mit kell feltétlenül tudnunk a kenyérfogyasztásról, arról Ivanics-Fekete Dóra dietetikust kérdeztük.
Mi az oka szerinted annak, hogy sokan egészségtelen, hizlaló élelmiszernek tartják a kenyeret?
A mai napig az a tévhit él sokak fejében, hogy a szénhidrátok hizlalnak. A szénhidrát szó hallatán pedig legtöbbjüknek a kenyér ugrik be először, ezért automatikusan asszociálják a kenyeret az elhízással. Sokan emiatt, ha fogyni szeretnének, egyáltalán nem is esznek kenyeret, vagy szénhidrátszegényebb alternatívákat fogyasztanak helyette, mint például a puffasztott rizs vagy az extrudált kenyér.
