A csicseriborsó rendkívül egészséges, fehérjében és rostokban gazdag. Kevés kalóriát tartalmaz, viszont annál több B1-, B6- és E-vitamint, karotint és folsavat. Ásványi anyagokban is bővelkedik, csökkenti a koleszterinszintet, sőt még a cukorbetegek is fogyaszthatják. Annak, aki vegán étrendet folytat, nagyon fontos pótolnia ezeket a szervezetéből. Mutatunk pár szuper receptet, amit neked is érdemes kipróbálnod, ha vegán vagy.
🎥 A legerősebb csillagjegy párosok, akik tökéletes házastársak lesznek
1/4 Csípős falafel falatkák
Hozzávalók:
1,5 bögre csicseriborsó (konzerves vagy áztatott),
½ fej kockára vágott hagyma,
2 bögre karfiol- vagy brokkolirózsa, ezt mixelheted is,
1 jalapeno paprika (itthon főként üveges változatban kapható),
2 fej fokhagyma,
½ bögre koriander vagy petrezselyem zöldje,
1 tk római kömény, lehet sima is,
½ tk pirospaprika,
2 ek kókuszliszt,
só, bors,
2-4 ek növényi olaj.
Elkészítés: Gépben aprítsd fel a karfiolt és a brokkolit, majd dobd bele a többi hozzávalót, és aprítsd tovább. Ha túl nedves a keverék, akkor adagolj hozzá még egy kis lisztet, a lényeg, hogy formázható legyen. Ha megfelelő az állag, gyúrj belőle golflabda nagyságú golyókat. Tedd őket 1 órára a hűtőbe. Közepes lángon süsd ki őket olajban, kb. 4-6 perc kell mindegyik oldalának.
2/4 Shawarmás csicseriborsós pita
Hozzávalók:
3 fej fokhagyma,
1 ek római kömény,
1 ek őrölt koriander,
1 tk só,
1 tk kurkuma,
½ tk gyömbérpor,
½ tk bors,
1 csipet Cayenne-bors,
3 ek olívaolaj,
2 csicseriborsó konzerv,
1/3 bögre szeletelt vöröshagyma,
1/4 bögre szeletelt kápia paprika.
Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Egy tálban keverd össze a fokhagymát, a kurkumát, a Cayenne-borsot és a sima borsot, majd add hozzá az olajat. Ezután mehet hozzá a csicseriborsó, a kápia és a vöröshagyma. Az egészet sütőben lefedve süsd, amíg a csicseriborsó át nem sül. Ha kész, töltsd bele a félbevágott pitákba. Ízlés szerint fetával, zöldségekkel is kiegészítheted a tölteléket.
Hozzávalók:
4 db közepes krumpli,
olívaolaj,
1 fej finomra vágott vöröshagyma,
2 fej finomra vágott mogyoróhagyma,
½ tk római kömény,
½ tk pirospaprika,
ízlés szerint chili,
400 g paradicsomkonzerv,
kevés só, bors,
1 ek juhar- vagy agave szirup,
½ lime leve,
1 bögre csicseriborsó konzerv,
koriander vagy petrezselyem zöldje,
szójajoghurt.
Elkészítés: Főzd meg a burgonyákat, a hagymákat kevés olajon pirítsd meg, majd add hozzá a fűszereket és a chilit is. Vigyázz, hogy a fűszerek ne égjenek meg! Egy perc után rakd bele a konzerv paradicsomot a levével együtt, és alacsony lángon hagyd főni. Ha a mártás már elég sűrű, de a paradicsomnak még idő kell, akkor pótold a vizet. Ha megfőtt a paradicsom, add hozzá a csicseriborsót is. A félbevágott, kibelezett burgonyákat süsd elő 20 percig, majd tekerd fel a sütőt 250 fokra, és így pirítsd meg a krumplikat. Ha kész, töltsd bele a paradicsomos keveréket, és vegán joghurttal tálald.
