4 isteni csicseriborsós finomság, vegán módon

4 isteni csicseriborsós finomság, vegán módon

Címlap / Életmód / Receptek / 4 isteni csicseriborsós finomság, vegán módon

A csicseriborsó rendkívül egészséges, fehérjében és rostokban gazdag. Kevés kalóriát tartalmaz, viszont annál több B1-, B6- és E-vitamint, karotint és folsavat. Ásványi anyagokban is bővelkedik, csökkenti a koleszterinszintet, sőt még a cukorbetegek is fogyaszthatják. Annak, aki vegán étrendet folytat, nagyon fontos pótolnia ezeket a szervezetéből. Mutatunk pár szuper receptet, amit neked is érdemes kipróbálnod, ha vegán vagy.

Csípős falafel falatkák

Hozzávalók:

  • 1,5 bögre csicseriborsó (konzerves vagy áztatott),
  • ½ fej kockára vágott hagyma,
  • 2 bögre karfiol- vagy brokkolirózsa, ezt mixelheted is,
  • 1 jalapeno paprika (itthon főként üveges változatban kapható),
  • 2 fej fokhagyma,
  • ½ bögre koriander vagy petrezselyem zöldje,
  • 1 tk római kömény, lehet sima is,
  • ½ tk pirospaprika,
  • 2 ek kókuszliszt,
  • só, bors,
  • 2-4 ek növényi olaj.

Elkészítés: Gépben aprítsd fel a karfiolt és a brokkolit, majd dobd bele a többi hozzávalót, és aprítsd tovább. Ha túl nedves a keverék, akkor adagolj hozzá még egy kis lisztet, a lényeg, hogy formázható legyen. Ha megfelelő az állag, gyúrj belőle golflabda nagyságú golyókat. Tedd őket 1 órára a hűtőbe. Közepes lángon süsd ki őket olajban, kb. 4-6 perc kell mindegyik oldalának.

 

Shawarmás csicseriborsós pita

Hozzávalók:

  • 3 fej fokhagyma,
  • 1 ek római kömény,
  • 1 ek őrölt koriander,
  • 1 tk só,
  • 1 tk kurkuma,
  • ½ tk gyömbérpor,
  • ½ tk bors,
  • 1 csipet Cayenne-bors,
  • 3 ek olívaolaj,
  • 2 csicseriborsó konzerv,
  • 1/3 bögre szeletelt vöröshagyma,
  • 1/4 bögre szeletelt kápia paprika.

Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Egy tálban keverd össze a fokhagymát, a kurkumát, a Cayenne-borsot és a sima borsot, majd add hozzá az olajat. Ezután mehet hozzá a csicseriborsó, a kápia és a vöröshagyma. Az egészet sütőben lefedve süsd, amíg a csicseriborsó át nem sül. Ha kész, töltsd bele a félbevágott pitákba. Ízlés szerint fetával, zöldségekkel is kiegészítheted a tölteléket.

 

Füstölt, csicseriborsóval töltött burgonya

Hozzávalók:

  • 4 db közepes krumpli,
  • olívaolaj,
  • 1 fej finomra vágott vöröshagyma,
  • 2 fej finomra vágott mogyoróhagyma,
  • ½ tk római kömény,
  • ½ tk pirospaprika,
  • ízlés szerint chili,
  • 400 g paradicsomkonzerv,
  • kevés só, bors,
  • 1 ek juhar- vagy agave szirup,
  • ½ lime leve,
  • 1 bögre csicseriborsó konzerv,
  • koriander vagy petrezselyem zöldje,
  • szójajoghurt.

Elkészítés: Főzd meg a burgonyákat, a hagymákat kevés olajon pirítsd meg, majd add hozzá a fűszereket és a chilit is. Vigyázz, hogy a fűszerek ne égjenek meg! Egy perc után rakd bele a konzerv paradicsomot a levével együtt, és alacsony lángon hagyd főni. Ha a mártás már elég sűrű, de a paradicsomnak még idő kell, akkor pótold a vizet. Ha megfőtt a paradicsom, add hozzá a csicseriborsót is. A félbevágott, kibelezett burgonyákat süsd elő 20 percig, majd tekerd fel a sütőt 250 fokra, és így pirítsd meg a krumplikat. Ha kész, töltsd bele a paradicsomos keveréket, és vegán joghurttal tálald.

 

Csicseriborsó curry

Hozzávalók:

  • 1 ek kókuszolaj,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 4 gerezd foghagyma,
  • 2 tk gyömbérpor,
  • 3 ek curry paszta,
  •  ¼ tk pirospaprika,
  • 6 közepes répa,
  • 2 nagy kaliforniai paprika,
  • 2,5 bögre kókusztej,
  • 2-4 tk xilit, nádcukor,
  • 1 csicseriborsó konzerv,
  • 2 ek szójaszósz,
  • 2 ek rizsecet,
  • 1 bögre fagyasztott borsó,
  • friss koriander vagy petrezselyem.

Elkészítés: A hagymát kókuszolajon párold meg, majd add hozzá a gyömbért és a fokhagymát is. Ezután mehet bele a curry paszta és a gyömbér, így kb. egy percig főzd. Tedd hozzá a sárgarépát, a paprikát, végül a kókusztejet, a cukrot és a csicseriborsót. Közepes lángon párold, aztán alacsony lángon még 15 percig főzd, amíg be nem sűrűsödik. A legvégén még keverd hozzá a rizsecetet és a szójaszószt. Köretnek quinoát, barnarizst vagy hajdinát tálalj.

 

Még nem szólt hozzá senki. Legyél te az első!

    Írj egy hozzászólást