Céklakrémleves
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1/2 kg cékla, 2 zellerszár, 1 paradicsompaprika, 12 dkg gomba, 1 kompótalma, 25 g vaj, 2 l víz/ húslé/ csontlé, 1 tk őrölt kömény, 1 babérlevél, kevés olaj.
Elkészítés: A zellert, a gombát és az almát kockázd fel, a megpucolt céklát pedig reszeld le, majd az egészet egy kevés olajon kezdd el megpuhítani. Negyed óra után add hozzá a köményt és a babérlevelet, majd öntsd fel a vízzel vagy a húslevessel, és forrald össze. Ha a zöldségek már puhák, vedd ki őket, turmixgéppel pépesítsd, majd tedd őket vissza a levesbe és forrald össze a levest még egyszer.
