Az sem mindegy, hogyan tárolod a késeket
Ami a kések tárolását illeti: soha ne dobjuk be őket egy fiókba a többi evőeszköz közé! Carulli szerint ez gyakorlatilag bűncselekmény a kések ellen. Middleton szerint a legjobb megoldások a mágneses késtartó, a mágneses késtartó blokk és a fiókba helyezhető késszervező.
Mi a helyzet az étkezéshez használt késekkel?
Bár a konyhai késeknek nem tesz jót, ha a mosogatógépbe kerülnek, a sima evőkések (például a vajas kések vagy a rozsdamentes acél étkezőkések) általában mosogatógép-kompatibilisek.
Rudaw szerint az egyszerűbb felépítésük és tartósabb anyaguk miatt ezek többnyire biztonsággal betehetők a mosogatógépbe. Brandon Sharp, a próximi étterem séfje hozzátette: „ha préselt rozsdamentes acélból készült evőkésekről van szó műanyag nyéllel, a mosogatógép még tisztábbra is mossa őket, mint kézzel”. Olvass még a témában
De! A drágább steak késekre nem ez vonatkozik. Eicken szerint: „ha minőségi steak késed van, ugyanúgy kell bánni vele, mint egy séfkéssel. Kézzel kell mosni, azonnal szárítani és megfelelően tárolni”. Sharp továbbá arra is kitért, hogy „a szénacél, fa vagy keménygumi nyelű kések soha ne kerüljenek a mosogatógépbe”.
