VIDEO Nyári horoszkóp: Mit hoznak idén nyáron a csillagok?
A húst soha ne tegyük áztatólébe, hanem folyó víz alatt alaposan mossuk meg, hogy az értékes tápanyagok benne maradjanak. A klopfolást halkabban is végezhetjük, ha a deszka alá összehajtogatott konyharuhát teszünk.
Rántott hús
A rántott húst 180-200 fokos zsiradékban süssük. Panírozás előtt a húst töröljük szárazra. Úgy tudjuk ellenőrizni, hogy a zsiradék hőmérséklete a hevítéskor már megfelelő-e, hogy fogpiszkáló pálcikát mártunk bele: ha gyöngyözés látható körülötte, akkor belerakhatjuk a serpenyőbe a húst.
Ügyeljünk rá, hogy az olaj hőfoka a sütés alatt végig egyenletes maradjon. Egyszerre mindig csak kevés hússzelet legyen az olajban, ugyanis a sok hús nem pirul meg, mert lehűti az olajat. A húst konyhai papírtörlővel vagy szalvétával borított tányérra szedjük ki, hogy a fölösleges zsiradékot eltávolítsuk.
Ügyeljünk rá, hogy az olaj hőfoka a sütés alatt végig egyenletes maradjon. Egyszerre mindig csak kevés hússzelet legyen az olajban, ugyanis a sok hús nem pirul meg, mert lehűti az olajat. A húst konyhai papírtörlővel vagy szalvétával borított tányérra szedjük ki, hogy a fölösleges zsiradékot eltávolítsuk.
A cikk folytatódik, lapozz!
Sós levegő, napsütés, boldogság – A tengerparti nyaralás valódi egészségbomba
