Rántott hús
A rántott húst 180-200 fokos zsiradékban süssük. Panírozás előtt a húst töröljük szárazra. Úgy tudjuk ellenőrizni, hogy a zsiradék hőmérséklete a hevítéskor már megfelelő-e, hogy fogpiszkáló pálcikát mártunk bele: ha gyöngyözés látható körülötte, akkor belerakhatjuk a serpenyőbe a húst.
Ügyeljünk rá, hogy az olaj hőfoka a sütés alatt végig egyenletes maradjon. Egyszerre mindig csak kevés hússzelet legyen az olajban, ugyanis a sok hús nem pirul meg, mert lehűti az olajat. A húst konyhai papírtörlővel vagy szalvétával borított tányérra szedjük ki, hogy a fölösleges zsiradékot eltávolítsuk.
Ügyeljünk rá, hogy az olaj hőfoka a sütés alatt végig egyenletes maradjon. Egyszerre mindig csak kevés hússzelet legyen az olajban, ugyanis a sok hús nem pirul meg, mert lehűti az olajat. A húst konyhai papírtörlővel vagy szalvétával borított tányérra szedjük ki, hogy a fölösleges zsiradékot eltávolítsuk.
A cikk folytatódikNatúr szelet, Egybesültek, Hurka és kolbászTovább olvasom »
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
