Az étkezés központi szerepet játszik mindennapjainkban, hiszen az elfogyasztott táplálék nemcsak energiával lát el bennünket, hanem közérzetünkre és egészségünkre is jelentős hatással van.
Mi is az a hisztamin-intolerancia?
A hisztamin-intolerancia nem klasszikus értelemben vett allergia, hanem olyan állapot, amikor a szervezet nem képes megfelelően lebontani a hisztamin nevű vegyületet. Ez az anyag számos élelmiszerben megtalálható, és normál esetben a szervezet a diamin-oxidáz (DAO) enzim segítségével bontja le. Ha azonban az enzim mennyisége vagy aktivitása csökken, a felhalmozódó hisztamin különféle kellemetlen tüneteket okozhat.
