Hamis sült „húsos” pástétom
Ez a pástétom bizonyította számomra igazán, hogy a fűszerek milyen sokat számítanak, ha egy bizonyos ízvilágot próbálnánk leutánozni húsmentesen. Régen is sokkal jobban szerettem a sült hús után maradó mártogatóst, mint magát a főételt – előbbi szerencsére könnyedén kiváltható növényi verzióban.
• Bő kókuszzsírban párolj meg egy apróra vágott vöröshagymát és néhány gerezd fokhagymát.
• Vedd le a tűzről, és fűszerezd: dobj bele köménymagot, adj hozzá sót, borsot, pirospaprikát, majorannát ízlés szerint kurkumát és további zöldfűszereket.
• Turmixold le az egészet, majd adj hozzá annyi sörélesztőpelyhet, hogy krémes, kenhető állagú masszát kapj. Hűtőben hetekig is eláll, de fogyasztás előtt tedd szobahőmérsékletre, mert csak így lehet könnyedén kenni.
• Bő kókuszzsírban párolj meg egy apróra vágott vöröshagymát és néhány gerezd fokhagymát.
• Vedd le a tűzről, és fűszerezd: dobj bele köménymagot, adj hozzá sót, borsot, pirospaprikát, majorannát ízlés szerint kurkumát és további zöldfűszereket.
• Turmixold le az egészet, majd adj hozzá annyi sörélesztőpelyhet, hogy krémes, kenhető állagú masszát kapj. Hűtőben hetekig is eláll, de fogyasztás előtt tedd szobahőmérsékletre, mert csak így lehet könnyedén kenni.
Mediterrán humusz
A humusz alapvető finomság növényi étrenden, és önmagában is mennyei mártogatós, de időnként nem árt változatossá tenni. Sokan avokádókrémmel keverik a hummuszt, mások kurkumát, vagy éppen pirospaprikát adnak hozzá, de természetesen a mediterrán változat is kihagyhatatlan.
• Ehhez szűrj le egy üveg csicseriborsót, adj hozzá egy kis citromlevet, sót, tahinit (vagy pirított, őrölt szezámmagot), és egy kis marék bazsalikomot.
• Az egészet turmixold krémesre! Ha nem elég lágy, kevés vizet önthetsz hozzá, esetleg növényi joghurttal, vegán tejföllel is gazdagíthatod.
• Ehhez szűrj le egy üveg csicseriborsót, adj hozzá egy kis citromlevet, sót, tahinit (vagy pirított, őrölt szezámmagot), és egy kis marék bazsalikomot.
• Az egészet turmixold krémesre! Ha nem elég lágy, kevés vizet önthetsz hozzá, esetleg növényi joghurttal, vegán tejföllel is gazdagíthatod.
Olvass még a témában
Köles körözött
Régen gyakorlatilag nem ettünk kölest, de már mindennapos vendég nálunk, ugyanis a túró helyettesítésére kiválóan alkalmas – különösen a fermentált változata! Azonban savanyítás nélkül is isteni feltét lehet belőle.
• A kölest alapos mosás után főzd meg sós vízben, majd szűrd le.
• Adj hozzá aprított vöröshagymát, sót, borsot, köménymagot és persze a kihagyhatatlan pirospaprikát.
• Kevés citromlével tedd savanykásabbá, majd egy-két evőkanál növényi joghurtot, vagy vegán tejfölt is kanalazz mellé.
• Az egészet kicsit turmixold át, nem kell, hogy teljesen pépes legyen! Hűtve tálald, és ízlés szerint fűszerezd tovább snidlinggel.
• A kölest alapos mosás után főzd meg sós vízben, majd szűrd le.
• Adj hozzá aprított vöröshagymát, sót, borsot, köménymagot és persze a kihagyhatatlan pirospaprikát.
• Kevés citromlével tedd savanykásabbá, majd egy-két evőkanál növényi joghurtot, vagy vegán tejfölt is kanalazz mellé.
• Az egészet kicsit turmixold át, nem kell, hogy teljesen pépes legyen! Hűtve tálald, és ízlés szerint fűszerezd tovább snidlinggel.
A cikk folytatódik, lapozz!
